制菜国标草案过审，餐厅使用预制菜将强制披露

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国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。
待实施后，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，将首次被纳入强制信息披露范畴。

罗永浩阐述观点：
• 不反对预制菜，像赶时间、没胃口这类场景，自己甚至会主动选择预制菜
• 预制菜本身合法，餐馆有权使用，但消费者也有权知道餐馆是否使用了预制菜

从地方实践来看：
▪ 广东已出台多项省级地方标准，对预制菜的术语、分类、包装标识等进行规范。
▪ 湖南也明确要把 “明示预制菜使用情况” 写入食品安全操作规范，推动餐饮门店主动公示相关信息。

随着国标逐步落地，预制菜行业将结束 “野蛮生长” ，步入 “合规化时代” ，也会倒逼餐饮业更加透明，切实保障消费者的知情权。